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乙酸，化学式为CH3COOH，是一种无色透明的液体，有刺激性气味，是一种常见的有机酸。乙酸在自然界中广泛存在，可在葡萄酒、苹果醋和其他发酵食品中找到。它是一种弱酸，在水中能够部分离解为乙酸根离子和氢离子。

乙酸的化学性质主要表现为其能与碱反应生成对应的乙酸盐。在化学反应中，乙酸常用作酸催化剂，促进酯类和酰胺的合成。此外，乙酸还可与醇类发生酯化反应，生成相应的醋酸酯。这些反应在化工领域中有着广泛的应用。

在物理性质方面，乙酸是一种具有较高溶解度的极性溶剂，可与许多有机和无机物质混合溶解。乙酸的沸点为118.1摄氏度，密度为1.049克/毫升。乙酸具有吸湿性，易吸收空气中的水分。

乙酸在工业生产中有着广泛的用途。它是一种重要的化工原料，在制备醋酸纤维、醋酸乙烯、醋酸盐等化合物时起着重要作用。此外，乙酸还被用作食品添加剂，用于调味、酸化剂和防腐剂。

在日常生活中，乙酸也有着许多用途。例如，它常被用作清洁剂，可用于去除水垢、污渍和细菌。此外，乙酸还可用作食品加工中的酸味剂，用于制作醋、酱油等调味品。

总的来说，乙酸作为一种重要的有机化合物，在工业生产和日常生活中都有着广泛的应用。它的性质和用途不仅体现了其在化工领域中的重要地位，也展示了其在食品、清洁等领域的实用价值。