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纯氧化钙，化学式CaO，是一种常见的化合物，也被称为生石灰。它是一种白色固体，常温下不溶于水。纯氧化钙在工业上有着广泛的应用，同时在食品加工中也起着重要作用。

首先，让我们来了解一下纯氧化钙的CAS号。它的CAS号是1305-78-8。纯氧化钙的分子量为56.08，化学性质稳定，是一种无机物质。

纯氧化钙的沸点约为2850摄氏度，密度为3.35克/立方厘米。这些性质使得纯氧化钙在高温条件下仍然能保持稳定，因此在许多高温工艺中得到广泛应用。此外，由于其高密度，纯氧化钙在材料加工中也有着特殊的用途。

纯氧化钙的结构式为CaO，是由钙离子Ca2+和氧离子O2-组成的。在固态结构中，钙离子和氧离子按照一定的比例排列，形成紧密的晶格结构。这种结构使得纯氧化钙具有一定的硬度和稳定性。

除了工业上的应用，纯氧化钙还被广泛添加在食品中，用作酿造剂、发酵剂等。纯氧化钙可以有效调节食品的pH值，增加食品的硬度和保持食品的新鲜度。因此，在生产面包、豆腐等食品时都会加入纯氧化钙，使得食品口感更佳、更有质感。

总的来说，纯氧化钙是一种多功能的化合物，它不仅在工业生产中发挥重要作用，同时也在食品加工中扮演着神奇的角色。相信随着科技的不断进步，纯氧化钙将会有更广泛的应用前景。